25 nov. 2011

blackbottom cupcakes

La primera vez que intenté hacer estos black bottom cupcakes me quedaron fatal, pero fatal fatal, tanto que fueron directos a la basura. No supe qué había fallado, o si tenían que ser así, por lo que cuando estuve en Londres, quise probar uno en The Hummingbird Bakery. Qué puedo decir, estaban tan buenos que volví a intentarlo. Y esta vez sí que han salido bien, como tienen que ser, suaves, blanditos, dulces... ¡ñam! La receta, por supuesto, es del libro de The Hummingbird Bakery.
La prima volta che ho provato a fare questi blackbottom cupcakes sono venuti malissimo, così male che sono finiti subito nella spazzatura. Non sapevo cosa avevo sbagliato, oppure se dovevano venire così. Perciò, quando sono stata a Londra, ho voluto assaggiare uno a The Hummingbird Bakery. Che dire, erano così buoni che ci ho riprovato. E questa volta sì sono venuti bene, morbidi, soffici, dolci... gnam! La ricetta è chiaramente tratta dal libro di The Hummingbird Bakery.

blackbottom cupcakes


black bottom cupcakes

Para la masa de chocolate:
  190 g de harina 00
  120 g de azúcar
  40 g de cacao amargo en polvo
  ½ cucharadita de bicarbonato
  40 ml de aceite de girasol
  1 ½ cucharadita de vinagre blanco
  ½ cucharadita de extracto de vainilla
  125 ml de agua

Para la masa de queso:
  140 g de queso de untar
  60 g de azúcar
  1 huevo
  ½ cucharadita de extracto de vainilla
  una pizca de sal
  100 g de trocitos de chocolate con leche (yo no se los puse)
Encender el horno a 170º.
Para la masa de chocolate:
En un recipiente mezclar bien la harina, el azúcar, el cacao en polvo y el bicarbonato.
En otro recipiente mezclar el aceite, el vinagre, el extracto de vainilla y el agua.
Con la batidora encendida (o batiendo a mano), ir echando los líquidos en el recipiente de la mezcla de harina. Batir lo justo para que los ingredientes queden mezclados.
Rellenar los moldes hasta la mitad, más o menos, con esta mezcla. Reservar.
Para la masa de queso:
Batir el queso hasta esté cremoso. Añadir el azúcar, el huevo, el extracto de vainilla y la sal, y seguir batiendo hasta que la mezcla sea homogénea.
Si quereis ponerle trocitos de chocolate, éste es el momento de mezclarlos con la masa de queso. Poner una cucharada de la mezcla de queso sobre la masa de chocolate.
Meter en el horno durante 20 minutos, o hasta que los cupcakes resulten firmes al tacto. Dejar enfriar sobre una rejilla.
Una vez fríos se pueden cubrir con un frosting de queso. Yo no lo hice y, aún así, estaban deliciosos.

black bottom cupcakes

Per l’impasto al cioccolato:
  190 g di farina 00
  120 g di zucchero
  40 g di cacao amaro in polvere
  ½ cucchiaino di bicarbonato
  40 ml di olio di girasole
  1 ½ cucchiaino di aceto bianco
  ½ cucchiaino di estratto di vaniglia

Per l’impasto al formaggio:
  140 g di formaggio spalmabile
  60 g di zucchero
  1 uovo
  ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
  un pizzico di sale
  100 g di goccie di cioccolato al latte (io non le ho messe)









Accendete il forno a 170º.
Per l’impasto al cioccolato:
In una ciotola mescolate bene la farina, lo zucchero, il cacao in polvere ed il bicarbonato.
In un’altra ciotola fate lo stesso con l’olio, l’aceto, l’estratto di vaniglia e l’acqua.
Versate piano piano il composto liquido nella ciotola della farina mescolando tutto il tempo, il necessario per ammalgamare gli ingredienti. Riempite gli stampi più o meno a mettà e tenete da parte.
Per l’impasto al formaggio:
Lavorate il formaggio fino ad ammorbidirlo. Aggiungete lo zucchero, l’uovo, l’estratto di vaniglia ed il sale e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Distribuite un cucchiaio di crema al formaggio sull’impasto al cioccolato. 
Infornate per 20 minuti, o finchè non siano cotti. Lasciar raffreddare su una griglia.
Una volta raffreddati li potete coprire con un frosting al formaggio. Io non l’ho fatto ed erano comunque deliziosi.


Y con esto y un bizcocho cupcake, os deseo un buen fin de semana.
Vi auguro un buon cupcake weekend.

13 comentarios:

  1. Qué rico!!!tienen una pinta de cine y si aun encima la receta es de Humin´ te la copio si o si!

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  2. Madre mía, vaya pinta!! Esto lo pruebo seguro. Ya te contaré a ver si tengo más o menos suerte a la primera.
    Besitos y feliz finde!

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  3. Madre mía, vaya pintaza!! Tengo que hacerlos...

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  4. y ya he comprado mi ipad, yupiiiii!

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  5. suenan divinas. DIVINAS. tengo que probar a hacerlas. aunque tengo que buscar también quien las coma o no me cabrá ningún vestido ;o)

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  6. ohhhhh!! pero que buena pinta!!!!! No me gustan mucho los dulces, pero bizcocho y chocolate SIIIIIII!
    Las tengo que probar si o si!!! Ahora que ya se acerca la navidad me da por meterme en la cocina y hacer galletitas y demás, y esta receta la pienso probar!! Ya te contaré ;)

    Feliz finde a ti tambien

    Besitos

    Isa

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  7. uau, tienen un aspecto delicioso, veré si puedo hacerlos!

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  8. QUé receta más inspiradora. Ahora me voyy el finde a descansar, pero a la vuelta te juro que la hago! Suenan a ricossssss!
    Beostes!

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  9. - Dina, así es, y qué ricos!

    - PolkaDot, claro, cuéntame qué tal te salen.

    - Anita, pruébalos! Ya te haré alguna preguntilla sobre el Ipad.

    - Itziar, ese es el problema que tengo yo! Ando repartiendo dulces constantemente.

    - Madewithlof, ya me contarás. A mí también me dan más ganas de cocinar en Navidad :-)

    - Tránsito Inicial, y están de ricas!

    - Almadevalija, jajaja. Pues descansa, y cuando vuelvas, pruébalas.

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  10. Ayyyyy que estoy a dieta, cuántas calorías por cup cake?? jeje

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  11. madre del amor hermoso que pinta tan y tan rica tienen, los quiero!

    besos!!

    I♥NY

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  12. Me has convencido; sí señora, eso son argumentos, eso son imágenes y eso es calidad.
    Esta la paso fijo a la carpeta de 'lo pruebo porque el resultado es espectacular' ;)

    Besos =)

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  13. Buenísimos, los quiero probar. Cuando los prepare, te cuento! Gracias por la receta, Marina.

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