5 abr. 2010

quiche de brécol - quiche di broccoli

Desde que descubrí esta receta la he hecho un montón de veces. Esta quiche es deliciosa, y nadie diría que lleva manzana dentro. Además he probado a congelar un trozo, calentándolo en el horno 10 minutos antes de llevarlo a la mesa, y queda bastante bien.

Da quando ho scoperto questa ricetta l'ho fatta una marea di volte. Questa quiche è deliziosa, e non si direbbe che c'è la mela all'interno. Inoltre ho provato a congelare un pezzo, mettendolo una decina di minuti in forno prima di portarlo a tavola, e viene abbastanza buona.




Ingredientes:

1 paquete de masa brisa o masa quebrada
2-3 huevos
150-200 ml de nata líquida
150-200 ml de nata fresca
60 g de queso tipo Brie o Camembert
115 g de brécol
1 manzana
sal, pimienta y nuez moscada

Cocemos previamente el brécol en abundante agua con sal. Yo prefiero cocerlo al vapor porque así no absorbe mucha agua.
Precalentar el horno a 180ºC. Batir los huevos, añadir las natas y los condimentos, batiendo bien. Trocear el queso en fragmentos pequeños y añadirlo a la masa, haciendo lo mismo con el brécol (en trozos medianos) y con la manzana.
Retirar el molde del frigorífico y cubrir la base con el relleno. Introducir en el horno precalentado unos 35 minutos. Subir la temperatura hasta los 190º y hornear unos 5-10 minutos más, hasta que haya adquirido un cierto tono dorado.
Retirar y dejar templar antes de servir.


Ingredienti:

1 confezione di pasta brisée
2-3 uova
150-200 ml di panna liquida
150-200 ml di panna fresca
60 gr. di formaggio tipo Brie o Camembert
115 gr. di broccoli
1 mela

Togliete la pasta brisée dalla sua confezione e lasciatela qualche minuto a temperatura ambiente. Foderate uno stampo da crostata con la pasta e bucherellate il fondo con una forchetta. Tenete lo stampo in frigorifero fino al momento di riempirlo.
Lessate i broccoli in acqua con il sale. Io preferisco cuocerli al vapore, così non assorbono tanta acqua.
Riscaldate il forno a 180º.
Sbattete le uova in una ciotola, incorporate la panna, il sale, il pepe e la noce moscata, mescolando bene. Aggiungete poi il formaggio e la mela a pezzi piccoli e i broccoli a pezzi medi.
Tirate fuori del frigorifero lo stampo con la pasta e versate il composto. Cuocete in forno già caldo per 35-40 minuti. Alzate la temperatura fino a 190º e cuocete ancora per 5-10 minuti, finchè il composto non è dorato.
Togliete dal forno e lasciate intepiedire prima di servire.

12 comentarios:

  1. mmmm... me la apunto, porque me encanta la quiche con cualquier cosa dentro (excepto espinacas que me dan mucho asco o acelgas)

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  2. acabo d descubrir tu blog
    a mi tb me encantan los quiches, me lo apunto porq hace mucho q no hago uno, son engordantes!!!

    por cierto, hoy q tengo poco curro, me lei toooodas tus entradas, y... a q eres d la coruña? yo trabajo aqui :)

    maku

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  3. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  4. Me encantan las quiches, pero nunca había probado a hacerla con brécol, me apunto la receta porque tiene muy buena pinta, ¡gracias por compartirla!

    Un besazo.

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  5. Mmm, qué buena pinta tiene!
    Yo nunca probé una quiche, ¿te lo puedes creer? Voy a tener que probar esta receta, aunque creo que la voy a modificar un poco cambiando las natas por leche evaporada y el queso por uno un poco más light, que con mi nueva dieta Saber Vivir estoy intentando reducir un poco las grasas... pero seguro que está rica igual, a ver si la hago un día de estos. Igual para cenar está bien

    1 beso!

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  6. para Fashionfreak: yo el queso lo cambio por Philadelphia extralight o en us defecto cualquiera de los sabores light.

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  7. Adoro le quiche! Questa mi sembra originale e buona!

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  8. mmmm que buena pinta dioss!!!!
    pues el cinturón viene con la falda!! :) es una suerte porque me encanta y le queda que ni pintado!!

    Un besazoo

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  9. - Candela, a mí también me encantan. Y me tengo que poner el freno, porque las haría todos los días.

    - Romantic Drama Queen, esta me quedó mona, sí.

    - Maku, me has pillado! Sí que soy de La Coruña.

    - Egoitz, si te animas ya me contarás!

    - Carla, es otra forma de incluir verdurita en la dieta.

    - FashionFreak, pues ya me dirás qué tal queda con esos cambios.

    - Myriam, anche io!

    - L'armadio del delitto, infatti io la trovo originale soprattutto per la mela ed i broccoli.

    - Alexandra, qué suerte! El cinturón es una monada.

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