quiche de brécol - quiche di broccoli

Desde que descubrí esta receta la he hecho un montón de veces. Esta quiche es deliciosa, y nadie diría que lleva manzana dentro. Además he probado a congelar un trozo, calentándolo en el horno 10 minutos antes de llevarlo a la mesa, y queda bastante bien.

Da quando ho scoperto questa ricetta l'ho fatta una marea di volte. Questa quiche è deliziosa, e non si direbbe che c'è la mela all'interno. Inoltre ho provato a congelare un pezzo, mettendolo una decina di minuti in forno prima di portarlo a tavola, e viene abbastanza buona.

Ingredientes:

1 paquete de masa brisa o masa quebrada
2-3 huevos
150-200 ml de nata líquida
150-200 ml de nata fresca
60 g de queso tipo Brie o Camembert
115 g de brécol
1 manzana
sal, pimienta y nuez moscada

Cocemos previamente el brécol en abundante agua con sal. Yo prefiero cocerlo al vapor porque así no absorbe mucha agua.

Precalentar el horno a 180ºC. Batir los huevos, añadir las natas y los condimentos, batiendo bien. Trocear el queso en fragmentos pequeños y añadirlo a la masa, haciendo lo mismo con el brécol (en trozos medianos) y con la manzana.

Retirar el molde del frigorífico y cubrir la base con el relleno. Introducir en el horno precalentado unos 35 minutos. Subir la temperatura hasta los 190º y hornear unos 5-10 minutos más, hasta que haya adquirido un cierto tono dorado.

Retirar y dejar templar antes de servir.

Ingredienti:

1 confezione di pasta brisée

2-3 uova

150-200 ml di panna liquida

150-200 ml di panna fresca

60 gr. di formaggio tipo Brie o Camembert

115 gr. di broccoli

1 mela

Togliete la pasta brisée dalla sua confezione e lasciatela qualche minuto a temperatura ambiente. Foderate uno stampo da crostata con la pasta e bucherellate il fondo con una forchetta. Tenete lo stampo in frigorifero fino al momento di riempirlo.

Lessate i broccoli in acqua con il sale. Io preferisco cuocerli al vapore, così non assorbono tanta acqua.

Riscaldate il forno a 180º.

Sbattete le uova in una ciotola, incorporate la panna, il sale, il pepe e la noce moscata, mescolando bene. Aggiungete poi il formaggio e la mela a pezzi piccoli e i broccoli a pezzi medi.

Tirate fuori del frigorifero lo stampo con la pasta e versate il composto. Cuocete in forno già caldo per 35-40 minuti. Alzate la temperatura fino a 190º e cuocete ancora per 5-10 minuti, finchè il composto non è dorato.

Togliete dal forno e lasciate intepiedire prima di servire.