21 jun. 2012

flan de coco y leche condensada

La verdad es que, con el calor que hace aquí, sólo apetecen cosas fresquitas y ligeras. Así que yo me adapto y os traigo precisamente eso, un postre de cuchara fresquito y delicioso que gusta a todos, para cerrar dignamente una comida o una cena. Sin más complicaciones, y que disfrutéis del verano :-)

flan de coco y leche condensada

flan de coco y leche condensada

Ingredientes:
4 huevos
un bote pequeño de leche condensada (de 387 g)
½ litro de leche entera
125 g de coco rallado

(para el caramelo)
100 g de azúcar
4 cucharadas de agua

Empezamos preparando el caramelo. En un cazo ponemos el azúcar y el agua y lo dejamos a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos, vigilándolo constantemente. Cuando el caramelo esté listo, lo distribuímos en los moldes individuales o en una flanera grande.
Precalentamos el horno a 160º. Preparamos una bandeja con agua para el baño maría.
Cogemos los huevos y separamos las claras de las yemas. Ponemos las yemas en un recipiente amplio y las batimos ligeramente con unas varillas. Incorporamos, por este orden, la leche condensada, la leche entera y el coco rallado, mezclando bien de cada vez.
Montamos las claras a punto de nieve firme. Las añadimos a la mezcla anterior y mezclamos con cuidado de que no se bajen.
Repartimos el compuesto en los moldes caramelizados y los metemos en el horno, al baño maría, durante 50 minutos. Pasado el tiempo, apagamos el horno y dejamos reposar los flanes dentro durante 20 minutos. Retiramos del horno, dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico. Desmoldar antes de servir.

Notas:
- Podéis aumentar o disminuir la cantidad de coco a vuestro gusto. Durante la cocción, el coco sube a la superficie formando una capa que será la base del flan una vez desmoldado. Si ponéis más o menos coco, esa capa será más o menos gruesa.
- Con estas cantidades salen entre 10 y 11 flanes pequeños.


** Y a petición de Maba, os enseño una foto de lo que estuve preparando hace dos viernes. Los que me seguís por twitter y por instagram lo vistéis en su momento. Los demás, aquí tenéis dos tartas de queso con salsa de fresa por encima, mousses de fresa, mousses de piña, vasitos a los tres chocolates y los flanes de coco que os enseño hoy.



     
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20 comentarios:

  1. Oh, leche condensada y coco? Qué rico!!!!!!!!!!

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    1. Sí, leche condensada y coco. Pruébalo y ya me dirás.

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  2. Respuestas
    1. jajaja, sí, lo confieso, soy sugarholic :-)

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  3. Qué buena pinta tiene ese flan! Y los otros mousses y tartas ya ni te cuento... Me ha encantado tu blog, así que me quedo por aquí. ;) Un besazo!

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  4. Que pinta más rica tiene este flan!!!! me encanta mmmmmmm. Y el resto de cositas... exquisitas!.
    Saludos, Sandra.

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    1. Y te puedo asegurar que está delicioso!

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  5. madre mía!! qué de cosas estuviste haciendo!!
    y el flan de coco me parece súper sencillo de hacer! aunque seguro que la pifio con las claras a punto de nieve...

    xXx

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    1. Batir las claras a punto de nieve no tiene ningún misterio, lo único que hace falta es una batidora de varillas y en 2 ó 3 minutos ya están. Inténtalo, ya verás que es muy fácil :-)

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  6. Mmmmmmmmmmmhhh!! Qué pinta todo 'diomio'!!! Yo siempre hago los flanes de coco con leche normal... pero esto tiene que estar de vicio, me apunto cantidades!

    Besos cara =)
    Esos pasteles de queso... me han 'fulminao'. Te acabas de cargar todas mis defensas para la operación playa...

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  7. Jo qué pinta tan buena, me apunto la receta, gracias!!!!!!!!! Besos. Inma

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  8. Ese flan tengo que provarlo, parece muy sencillo y delicioso.
    Y el resto ni te cuento! Que delicidas!

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  9. Dios mio que buena pinta!!!! y los postres de abajo también.

    Besitos

    -Isabel-

    http://ellassoloquierendivertirse.blogspot.com.es/

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  10. Que receta mas rica!!
    Seguro que esta deliciosa, tiene muy buena pinta.
    Un besito

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  11. Te acabo de descubrir y creo que esto tiene un peligro!!!
    Me encanta esta receta.
    Besos, Mª José

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