world nutella day - cupcakes de nutella

Hoy es el Día Mundial de la Nutella, o eso dice internet. Aunque la Nutella sea un producto genuinamente italiano, objeto de orgullo patrio y de incursiones indecentes en la despensa por parte de mis conciudadanos, hay que decir que esta iniciativa ha salido de las cabecitas pensantes de dos estadounidenses -residentes en Italia, eso sí-, y que ya lleva unos cuantos años en marcha, aunque hasta ahora yo la haya ignorado vilmente. Que a mí la Nutella me gusta, faltaría más, pero no soy de las que se la comen a cucharadas (en realidad prefiero la Nocilla, pero no se lo digáis a nadie). El caso es que me ha parecido un buen momento para sacar a la luz esta receta que tenía pendiente, cupcakes de nutella, que estos sí que me incitarían a realizar incursiones indecentes en la despensa.

La receta, cortesía de The Hummingbird Bakery Cookbook (del que ya os hablé aquí), con pocos cambios.

cupcakes de nutella

Ingredientes:
100 g de harina 00
20 g de cacao en polvo
100 g de azúcar
1,5 cucharaditas de levadura en polvo
una pizca de sal
40 g de mantequilla a temperatura ambiente
120 ml de leche entera
1 huevo
120 g de Nutella

Para el frosting de Nutella:
250 g de azúcar glas
80 g de mantequilla a temperatura ambiente
25 ml de leche entera
80 g de Nutella

Precalentar el horno a 170º.
Poner la harina, el cacao en polvo, el azúcar, la levadura, la sal y la mantequilla en un recipiente y mezclarlo con una batidora de varillas hasta obtener una mezcla de consistencia arenosa.
Poco a poco ir añadiendo la leche sin dejar de batir, hasta que los ingredientes estén bien mezclados. Añadir el huevo y batir bien nuevamente.
Distribuir la mezcla en los moldes llenándolos poco más de la mitad y meter en el horno durante 20 minutos. Cuando resulten firmes al tacto, sacar del horno y dejar enfriar.

Mientras preparamos el frosting de nutella. Con la batidora de varillas, batir la mantequilla con el azúcar glas. Añadir la leche y seguir batiendo hasta obtener una mezcla suave y ligera. Incorporar la Nutella a mano y mezclar bien. Reservar en la nevera.

Una vez que los cupcakes se hayan enfriado, cortar un trocito del centro y rellenar el agujero con una cucharadita de Nutella. Volver a tapar con el trocito que habíamos retirado. Por último decorarlos con el frosting de Nutella que habíamos reservado. ¡Listos para ser zampados!