penne sgombro e zucchine - penne con caballa y calabacín

Una receta la mar de apañada, apetecible con estos calores, perfecta para llevar en el tupper al trabajo o para dejar preparada y muy sencillita. Además es rica en omega-3 gracias a la caballa, que es un pescado azul (a tener en cuenta por los que andais con el colesterol alto).

penne con caballa y calabacín

Ingredientes (para 2 personas):

1 ó 2 calabacines, dependiendo del tamaño
1 latita de caballa en aceite de oliva
1 diente de ajo
180 g de penne (o cualquier otra pasta corta)
aceite de oliva

Poner una olla con agua a hervir. Cuando hierva, añadir un puñadito de sal gorda y la pasta elegida. Dejar cocer el tiempo que indique la confección.

Lavar los calabacines y cortarlos en rodajas. Poner una gota de aceite a calentar en una sartén y añadir el diente de ajo aplastado. Añadir los calabacines, salpimentar y dejar cocer hasta que se doren. Retirar el ajo.

Cuando la pasta esté lista, escurrirla y pasarla bajo el chorro del agua fría. Ponerla en una fuente y añadir la caballa desmenuzada y los calabacines. Añadir también una gotita del aceite de la caballa y mezclar todo bien. Dejar reposar al menos media hora antes de servir.

Una ricetta stuzzicante adesso che inizia il caldo, ottima come pranzo da portare al lavoro o semplicemente da lasciare pronta e molto semplice. Inoltre è ricca in omega-3, grazie allo sgombro che è un pesce azzurro (da considerare per coloro che hanno problemi con il colesterolo).

penne sgombro e zucchine

Ingredienti (per 2 persone):

1 o 2 zucchine, seccondo le dimensioni

1 scatoletta di sgombro sott'olio

1 spicchio d'aglio

180 g di penne (oppure altra pasta corta)

olio di oliva

Cuocete le penne, scolattele e fatele raffreddare sotto l'acqua corrente.

Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle.

Mettete un goccio d'olio in una padella ed aggiungete l'aglio schiacciato. Aggiungete le zucchine, sale e pepe, e lasciate cuocere finchè non diventano dorate. Togliete l'aglio.

Versate la pasta in un'insalatiera insieme allo sgombro sminuzzato e le zucchine. Aggiungete anche un goccio dell'olio dello sgombro, mescolando bene. Lasciate riposare per almento mezz'ora prima di servire.

(la receta la encontré hace tiempo en el blog Pasticci e Pasticcini)

(la ricetta la trovai tempo fa sul blog Pasticci e Pasticcini)