Gracias a Bea la semana pasada inundé la cocina, y el resto de la casa, de olor a canela. No os puedo decir lo rico que estaba este bizcocho... ¡teneis que probarlo! Me gustó tanto que en estos días he estado tentada de volver a hacerlo un par de veces. Si me he contenido es sólo porque a ÉL no le gusta la canela. Sólo por eso. Así que os animo a hacerlo, no os vais a arrepentir.
Por cierto, respecto a la receta de Bea, hice unos pequeños cambios: como no tenía huevos XL, ajusté las cantidades de los demás ingredientes. Que lo disfruteis.
Grazie
a Bea settimana scorsa ho riempito la cucina, e tutta casa, di profumo
di cannella. Non posso dirvi quanto era buono questo plumcake... dovete
assolutamente assaggiarlo! Mi è piaciuto così tanto che in questi giorni
sono stata tentata di rifarlo almeno un paio di volte. Se mi sono
trattenuta è soltanto perchè a ÉL non piace la cannella. Soltanto per
quello. Perciò vi consiglio di farlo, non ve ne pentirete.
A
proposito, rispetto alla ricetta di Bea, ho fatto delle piccole
modifiche: siccome non avevo delle uova XL, ho aggiustato le quantità
degli altri ingredienti. Godetevelo.
cinnamon loaf (bizcocho de canela)
Ingredientes para el preparado de azúcar y canela:
50 gr. azúcar blanco
50 gr. azúcar moreno
1 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de nuez moscada
Ingredientes para la masa:
250 gr. harina 00
1 cucharadita de levadura en polvo
1/4 cucharadita de bicarbonato sódico
1/4 cucharadita de sal
110 gr. mantequilla
150 gr. azúcar blanquilla
2 huevos
200 gr. nata fresca
Precalentar el horno a 175º. Preparar y engrasar un molde alargado de plumcake.
En un bol mezclar los dos azúcares, la canela y la nuez moscada y reservar.
En otro bol, mezclar la harina junto con la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que haya blanqueado y obtengamos una mezcla esponjosa.
Añadir los huevos ligeramente batidos, uno a uno. No añadir el siguiente hasta que se haya integrado el interior. Continuar batiendo, al menos 1 minuto después de cada huevo.
Añadir la harina que teníamos reservada en tres veces, alternando con la nata fresca, en dos veces. Comenzaremos y terminaremos con la harina y mezclaremos lo justo, hasta que esté todo integrado.
Echar un tercio de la masa en el molde y sobre esta masa, echar un tercio del preparado de azúcar y canela que habíamos reservado. Continuar con el resto de la masa y terminar con el preparado de azúcar. Con un cuchillo hacer un zig zag en la superficie de la masa.
Hornear durante aproximadamente 50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio. Dejar enfriar unos 15 minutos dentro del molde. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
En un bol mezclar los dos azúcares, la canela y la nuez moscada y reservar.
En otro bol, mezclar la harina junto con la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que haya blanqueado y obtengamos una mezcla esponjosa.
Añadir los huevos ligeramente batidos, uno a uno. No añadir el siguiente hasta que se haya integrado el interior. Continuar batiendo, al menos 1 minuto después de cada huevo.
Añadir la harina que teníamos reservada en tres veces, alternando con la nata fresca, en dos veces. Comenzaremos y terminaremos con la harina y mezclaremos lo justo, hasta que esté todo integrado.
Echar un tercio de la masa en el molde y sobre esta masa, echar un tercio del preparado de azúcar y canela que habíamos reservado. Continuar con el resto de la masa y terminar con el preparado de azúcar. Con un cuchillo hacer un zig zag en la superficie de la masa.
Hornear durante aproximadamente 50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio. Dejar enfriar unos 15 minutos dentro del molde. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
cinnamon loaf (cake alla cannella)
Ingredienti per il preparato di zucchero e cannella:
50 g di zucchero bianco
50 g di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannela
1/4 cucchiaino di noce moscata
Ingredienti per il composto:
250 g di farina 00
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/4 cucchiaino di bicarbonato sodico
1/4 cucchiaino di sale
110 g di burro
150 g di zucchero
2 uova
200 g di panna fresca
Preriscaldare il forno a 175º. Imburrare uno stampo rettangolare da plumcake.
Mescolare in una ciotola entrambi i zuccheri, la cannella e la noce moscata. Mettere da parte.
In un'altra ciotola, mescolare la farina con il lievito in polvere, il bicarbonato ed il sale.
Sbattere il burro con lo zucchero per 3 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e soffice. Unire le uova leggermente sbattuti, uno per uno. Non unite il secondo finchè il primo non si sia ben ammalgamato. Continuare a sbattere almeno per 1 minuto dopo l’aggiunta di ogni uovo.
Aggiungere la farina in tre volte, alternando con la panna fresca (in due volte). Iniziare e finire con la farina e mischiare finchè si siano integrati tutti gli ingredienti.
Versare un terzo del composto nello stampo. Sopra distribuire un terzo del preparato du zucchero e cannella. Continuare a formare stratti nello stesso modo e finire con il preparato di zucchero. Con un coltello fare un’incisione a zigzag sul composto.
Mettere in forno e cuocere per 50 minuti. Lasciar raffreddare nello stampo per 15 minuti, dopodichè si toglie dallo stampo e si fa raffreddare completamente su una griglia.
Mescolare in una ciotola entrambi i zuccheri, la cannella e la noce moscata. Mettere da parte.
In un'altra ciotola, mescolare la farina con il lievito in polvere, il bicarbonato ed il sale.
Sbattere il burro con lo zucchero per 3 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e soffice. Unire le uova leggermente sbattuti, uno per uno. Non unite il secondo finchè il primo non si sia ben ammalgamato. Continuare a sbattere almeno per 1 minuto dopo l’aggiunta di ogni uovo.
Aggiungere la farina in tre volte, alternando con la panna fresca (in due volte). Iniziare e finire con la farina e mischiare finchè si siano integrati tutti gli ingredienti.
Versare un terzo del composto nello stampo. Sopra distribuire un terzo del preparato du zucchero e cannella. Continuare a formare stratti nello stesso modo e finire con il preparato di zucchero. Con un coltello fare un’incisione a zigzag sul composto.
Mettere in forno e cuocere per 50 minuti. Lasciar raffreddare nello stampo per 15 minuti, dopodichè si toglie dallo stampo e si fa raffreddare completamente su una griglia.
