muffins de chocolate tipo Starbucks

En cuanto ví la foto, los ingredientes y la receta en el blog de Yas, supe que iban a caer pronto. Estoy hablando de estos muffins de chocolate. ¿Por qué? Por varias razones. La primera es que llevo muchísimo tiempo sin preparar magdalenas de chocolate. La segunda es que intento evitar las recetas que llevan mantequilla (operación anticolesterol) y éstas no la llevan. La tercera es que la preparación no puede ser más rápida ni más sencilla. Os digo sólo que en menos de una semana las he preparado dos veces.

muffins de chocolate

Ingredientes (para 12-14 muffins):
225 g de harina
50 g de cacao en polvo sin azúcar
150 g de azúcar (salen muy poco dulces, se podría aumentar la cantidad a 180g)
½ sobre de levadura
2 yogures griegos
2 huevos
80 g de aceite de girasol
4 cucharadas de leche entera
100 g de chocolate

Empezamos troceando el chocolate con la ayuda de un cuchillo y reservamos.
En un recipiente tamizamos la harina, el cacao en polvo y la levadura. Incorporamos el azúcar y mezclamos bien.
Añadimos los yogures, los huevos, el aceite y la leche y batimos con una batidora de varillas, justo hasta que la mezcla resulte homogénea. Echamos ahora los trocitos de chocolate y mezclamos nuevamente.
Distribuimos la masa en los moldes llenándolos casi hasta arriba y metemos en el horno precalentado a 170º durante 20-25 minutos.
Dejamos enfriar y listo. A disfrutarlas.

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